示，2021年中國速凍水餃?zhǔn)袌鲆?guī)模約為515億元。與此同時，速凍水餃行業(yè)也一直在創(chuàng)新的道路上突破自我。 速凍水餃，給大家推薦液氮式速凍設(shè)備，
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水隨著生活水平提升，消費者對速凍水餃的要求也在升級。從早的速凍方便食用就行，到后來的追求味道餡料，再到今天的和性價比。速凍水餃的發(fā)展階段其實就是我國消費者消費需求不斷升級的過程。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。
凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快，所以能大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
實現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用。
食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較貴的食品顯得尤為重要。
易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。
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